Carapulcra
Papa seca guisada con cerdo, ají panca y maní. El plato más iqueño que existe.
Gastronomía
La cocina iqueña se sostiene sobre dos platos que se sirven juntos y una bebida que dio nombre a un puerto.
Gastronomía
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Se come bien y se bebe mejor
La cocina de Ica tiene platos que no encontrarás en ningún otro sitio del país.
Sopa seca
Fideos teñidos de rojo con albahaca y achiote. Se sirve junto a la carapulcra, nunca sola.
Pisco Sour
Pisco, limón, jarabe, clara de huevo y unas gotas de amargo. Aquí se bebe en su origen.
Tejas
Pecana o fruta confitada envuelta en manjar blanco y bañada en fondant. El dulce que todos se llevan.
Pallares
Legumbre grande y cremosa cultivada en el valle desde época prehispánica. Se guisa con ají y cebolla.
Chupe de camarones
Sopa espesa con camarones de río, leche, huevo y queso. Se come despacio y con cuchara honda.
Dónde probarlo
Los sitios
El Otro Peñoncito
Centro de IcaPide: Carapulcra con sopa seca
El Huarango
Afueras de IcaPide: Adobo iqueño y tamales de la casa
Restaurante El Tambo
IcaPide: Cocina criolla iqueña
¿Listo para descubrir Perú?
Empieza por el desierto de Ica y déjate llevar. Te damos el itinerario, los tiempos reales y los sitios donde vale la pena parar.